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农村红白喜事自办宴席要注意什么

彭木根,位于宿松县溪口村,正忙着张洛小儿子彭钢的婚宴。与大儿子的婚宴不同,早在他安排酒桌买鸡、鱼、肉、蛋、告诉他参加婚宴的人数等事情之前,他就到村里的食品安全信息官那里申请备案。昨天,我从省食品药品监督管理局了解到,为进一步规范农村自理餐饮监管执法,局方近日发布了《关于加强农村自理餐饮食品安全工作的指导意见》,提出了新的要求。为农村自食其力的监督和保障农村饮食安全提供了保障。

就餐人数超50人需主动申报

“在农村红白婚礼之前提出申报申请在安徽省并不是什么新鲜事。”“省食品药品监督管理局有关负责人表示,早在2006年,省食品药品监督管理局就针对部分农村人口经济条件差、生活水平低的特点,分析了农村地区自食的现状。乐,长期影响落后的“不洁、无病”观念,缺乏健康意识和安全常识。易造成食物中毒等群体伤亡和严重的食品安全事故。为此,主管部门将农村家庭宴会纳入食品安全监督的重点。

“经过多年的不懈努力,安徽省农村自食引发的重大食品安全事件大大减少,农村自食监管积累了丰富经验。“省食品药品监督管理总局有关负责人表示,为进一步规范农村宴会的监督和实施,特发了“指导意见”。

《指导意见》要求,50人以上的农村自助餐活动,由组织者自发申报,由举报人上门收集,超过300人的,由当地县(市)食品和药品监督管理局和基层食品药品监督管理局要主动开展工作。晚餐情况现场指导。要广泛普及食品安全知识,特别是加强集体就餐中的食品安全教育,提高农村居民的食品安全意识和自我保护意识。

流动厨师必须持证上岗

今后,省食品药品监督管理局在乡(镇)将形成农村自助餐宴会原料和环境卫生安全检查制度。严禁购买过期变质、“三无”食品。要求农村自备食品实行成品、生熟食、生熟食加工用具分开经营。餐具要及时清洗、煮沸消毒,并采取防蝇、防鼠措施,防止交叉污染。

针对大多数流动厨师在农村自营宴会上使用的情况,食品药品监督管理部门要求农村自办宴会必须持证上岗,取得健康证明,培训合格的食品安全知识证书,定期参加当地食品安全知识培训,切实增强厨师对食品安全责任的意识,从源头杜绝和减少大规模食品安全事件的发生。


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